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World Food Day 2019: विश्व खाद्य दिवस यानी वर्ल्ड फूड डे (World Food Day) हर साल 16 अक्टूबर को मनाया जाता है. पिछले 32 सालों से इस दिवस को मनाया जा रहा है, बावजूद इसके दुनिया भर में भूखे पेट सोने वालों की तादात में कोई कमी नहीं आई है. विश्व में आज भी करोड़ों लोग भूखमरी की समस्या से जूझ रहे हैं. इंटरनेशनल फूड पॉलिसी रिसर्च इंस्टीट्यूट (International Food Policy Research Institute) की ओर से जारी ग्लोबल हंगर इंडेक्स (Global Hunger Index) रिपोर्ट में दुनिया के 119 विकासशील देशों में भूख के मामले में भारत 100वें स्थान पर है. आंकड़ों पर गौर करें तो भारत में पांच साल तक की उम्र के बच्चों की कुल आबादी का पांचवा हिस्सा अपने कद के मुकाबले बहुत ज्यादा कमजोर है. इन बच्चों की लंबाई औसत से कम है. भारतीय महिलाओं में 51 फीसदी युवा उम्र की महिलाएं एनीमिया से पड़ित हैं.
हालांकि भूखमरी (Hunger) और कुपोषण (Malnutrition) से लड़ने के लिए सरकार की तरफ से कई योजनाएं लागू की गईं, बावजूद इसके भुखमरी और कुपोषण के मामलों में कोई कमी नहीं आई है. एक आंकड़े के अनुसार, आज भी देश में करीब 21 फीसदी बच्चे कुपोषित हैं. एक ओर जहां एक बड़ा तबका भूखमरी और कुपोषण से जूझ रहा है तो वहीं दूसरी तरफ कई ऐसे लोग भी हैं जो अन्न को बर्बाद करते हैं. क्या आप जानते हैं कि आप अपने भोजन की बर्बादी को रोककर किसी भूखे का पेट भर सकते हैं. चलिए वर्ल्ड फूड डे जानते हैं कि किन तरीकों से भोजन की बर्बादी को रोका जा सकता है.
इन तरीकों से रोकें खाने की बर्बादी
1- कई लोग जब खाने की चीजें खरीदते हैं तो जरूरत से ज्यादा चीजें खरीद लेते हैं. ऐसे में खाने की चीजों की बर्बादी ज्यादा होने की संभावना रहती है, इसलिए हमेशा जरूरत के हिसाब से कम मात्रा में ही खाने-पीने की चीजें खरीदें.
2- खाना बनाने से पहले यह तय कर लें कि आपको क्या बनाना है और कितनी मात्रा में बनाना है. इसके साथ ही हमेशा यह कोशिश करें कि उतना ही खाना पकाएं, जितना कि एक दिन में खप जाए.
3- आप जितना खाना खा सकते हैं, उसी के अनुसार अपनी थाली में खाना परोसें. जरूरत से ज्यादा खाने को परोसने के कारण कई बार खाने के बाद खाना प्लेट में रह जाता है, जिसे कूड़े के डब्बे में फेंक दिया जाता है.
4- कई बार बच्चों को खिलाने में खाने की बर्बादी होती है, जो कि बिल्कुल गलत है. अपने बच्चों को खिलाते समय प्लेट में खाना कम लें, ताकि जरूरत पड़े तो आप और ले सकें, लेकिन खाने की बर्बादी न होने पाए.
5- कई बार हम खाने की चीजें फ्रिज में रखकर भूल जाते हैं, ऐसे में फ्रिज के भीतर रखे-रखे खाने की चीजें खराब हो जाती हैं. इस बर्बादी को रोकने के लिए हर तीन-चार दिन में अपने फ्रिज की सफाई करें, ताकि उसके भीतर रखी चीजें आपको आसानी से नजर आ सके.
6- आटा, दाल और चावल जैसे सूखे अन्न को हमेशा एयर टाइट डिब्बे में रखें, ताकि वो खराब न हो पाएं. कई बार खाने की इन चीजों को ठीक से न रखने के चलते वो खराब हो जाते हैं और उन्हें फेंकना पड़ता है.
7- खाने की हर चीज का इस्तेमाल करने के लिए एक निश्चित तापमान होता है. उस तापमान में रखने के बाद भी खाने को आठ घंटे के भीतर खा लेना सही रहता है. दरअसल, कच्चे खाने की तुलना में पके खाने में बैक्टीरिया पनपने की आशंका ज्यादा होती है. यह भी पढ़ें: नहीं होगी खाने की बर्बादी, अगर आजमाएंगे ये 5 स्मार्ट टिप्स
रखें इन बातों का ख्याल-
खाना बनने के चार घंटे के अंदर उसे फ्रिज में रख दें. फ्रिज में रखे हुए चावल को दोबारा गर्म करके न खाएं, बल्कि उसके तापमान के सामान्य होने का इंतजार करें. दूध को ज्यादा दिनों तक इस्तेमाल योग्य बनाए रखने के लिए उसमें जरा सा नमक मिलाएं. ड्राई फ्रूट्स को हल्का भूनकर फ्रिज में स्टोर करें. इससे वो ज्यादा दिनों तक इस्तेमाल योग्य बने रहेंगे.
बहरहाल, इन छोटे-छोटे टिप्स की मदद से आप अपने भोजन की बर्बादी को रोक सकते हैं. इस बात का खास तौर पर ख्याल रखें कि आप पेट भरने के बाद या लापरवाही के चलते खाना बर्बाद करते हैं, लेकिन देश में न जाने कितने ही लोग ऐसे में जिन्हें दो वक्त की रोटी भी नसीब नहीं होती है और वो भूखे पेट सोने के मजबूर होते हैं. ऐसे में खाने को बर्बाद करने से कही ज्यादा बेहतर है किसी भूखे को खाना खिलाना, इसलिए हर व्यक्ति को यह संकल्प लेना चाहिए कि वो अन्न बर्बाद नहीं करेंगे.
RCB