Healthy Liver Diet 2021: स्वस्थ लिवर को बरकरार रखने के लिए क्या खाएं? जानें एक्सपर्ट क्या कहते हैं?
लिवर/प्रतीकात्मक तस्वीर 2019 (Photo Credits: Pixabay)

लीवर (Liver), हमारे शरीर का सबसे अहम और बहुत व्यस्ततम अंग है, जो शरीर के आंतरिक हिस्से में काफी कार्य नियोजित करता है. मसलन रक्त में शर्करा को नियंत्रित करना, विषाक्त पदार्थ को अलग करना, ग्लूकोज को ऊर्जा में बदलना, प्रोटीन में पोषण की मात्रा को संतुलित करना इत्यादि. इसके साथ-साथ यह यह शरीर के बाकी हिस्सों के माध्यम से पाचन ट्रैक से रक्त को फिल्टर भी करता है. यह शरीर के भीतर रसायन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का चयापचय भी करता है, तथा पित्त के रस को पाचन में मदद करता है, शराब और कुछ दवाओं से उत्पन्न विषाक्त पदार्थों को खंडित करता है. कुछ अनहेल्दी खाद्य और पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से लीवर को नुकसान होने की संभावना रहती है. लेकिन अगर हम योजनाबद्ध तरीके से हेल्दी भोजन लें तो आप लीवर को सुरक्षित रख सकते हैं. ध्यान रखें अगर आपका लीवर मजबूत होगा तो आप तमाम बीमारियों से सुरक्षित रह सकते हैं.
गुड़गांव स्थित म्योम अस्पताल के फीजीशियन डॉ सुमित के अनुसार यकृत यानी लीवर हमारे शरीर का सबसे महत्वपूर्ण अंग होता हैय यानी इसकी सुरक्षा हमारी सुरक्षा है, और लीवर तभी हेल्दी रहता है, जब हम पौष्टिक, संतुलित, संयमित भोजन ग्रहण करते हैं. यह भी पढ़े: लिवर को बनाए रखना चाहते हैं सेहतमंद तो अपने डेली डायट में जरूर शामिल करें ये 10 चीजें 

हरी साग-सब्जी एवं फल

हेल्दी लीवर के लिए सबसे जरूरी है भोजन में हरी साग-सब्जी का समावेश. डॉ सुमित बताते हैं लंच हो या डिनर हमारे खाने की थाली में हरी साग-सब्जियों का होना बहुत जरूरी है. मसलन ब्रोकली, पालक एवं अन्य साग इत्यादि, इनमें आयरन, विटामिन्स, एंटी ऑक्सिडेंट्स एवं प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो आपके लीवर को डिटॉक्स करता है. फलों में अंगूर, नारंगी, संतरा इत्यादि विटामिन और खनिजों से समृद्ध होते हैं, ये लीवर के सूजन को करते हैं, और किसी भी बीमारी के विरुद्ध सुरक्षा की दीवार बनाते हैं.

चुकंदरः-

चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट की प्रचुर मात्रा होती है, जो हमारे शरीर से एक्सट्रा फैट (चर्बी) को कम करने में मदद करता है. चुकंदर का जूस लीवर को ऑक्सीडेटिव डैमेज और सूजन से बचाता है, और इसके प्राकृतिक डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइम को बढ़ाता है. चर्बी के कम के कम होने के कारण हमें लीवर संबंधी किसी भी बीमारी का कम से कम खतरा रहता है, फलस्वरूप हमारा शरीर स्वस्थ रहता है. चुकंदर का उपयोग हम सलाद, सूप एवं जूस इत्यादि के रूप में कर सकते हैं.

ओट्स

डॉ सुमित के अनुसार एक स्वस्थ लीवर को बरकरार रखने के लिए डेली डाइट में ओट्स को भी आवश्यक रूप से शामिल करना चाहिए. ओट्स में मौजूद फाइबर लीवर के लिए बहुत फायदेमंद होता है. हाल ही में हुए एक शोध से इस बात का पता चला है कि नियमित ओट्स का सेवन करने से पेट में जमा अनावश्यक चर्बी कम होती है, जो लीवर को सेहतमंद रखने के लिए बहुत जरूरी होता है.

कॉफी

कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड होता है, जो एक शक्तिशाली यौगिक माना जाता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट्स गुण होते हैं. यह कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है. सुबह की दिनचर्या में नियमित कॉफी हेल्दी लीवर को सुरक्षित रखता है. लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि कॉफी का सेवन बहुत ज्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें कैफीन होता है.

हल्दी

हल्दी में एंटी-ऑक्सिडंट और एंटी इंफ्लमेटरी गुण प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो लीवर की कोशिकाओं को क्षतिग्रस्त होने से बचाते हैं. हल्दी का इस्तेमाल तो आयुर्वेद में दवा के तौर पर सदियों होता आ रहा है. हल्दी पाचन तंत्र, लीवर और हृदय इत्यादि के उपचार में कारगर माना जाता है.

लहसुन

तमाम औषधीय गुणों से युक्त लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाया जाता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी होता है. यहां तक कि लीवर को मजबूत बनाने में भी लहसुन की अहम् भूमिका होती है. तमाम शोधों से भी साबित हुआ है कि स्वस्थ लीवर के लिए लहसुन का सेवन किसी न किसी रूप में नियमित करना चाहिए. आप प्रतिदिन सुबह एक गिलास स्वच्छ जल के साथ भी लहसुन की दो कली ले सकते हैं.