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पोषक तत्वों से भरपूर आहार आंखों को उपयुक्त पोषण प्रदान करता है, और किसी भी संभावित बीमारियों से बचाता है, लेकिन केवल संतुलित आहार तक ही सीमित न रहें, आंखों की सेहत को देखते हुए अच्छी आदतें भी अपनाएं. उदाहरण के लिए जैसे शारीरिक रूप से सक्रिय रहना, स्क्रीन टाइम (टीवी, मोबाइल, लैपटॉप) सीमित करना, हमेशा हाइड्रेटेड रहना, और नियमित रूप से आँखों की जांच करवाना इत्यादि. अब आइये जानते हैं आंखों की अच्छी रोशनी के लिए किन-किन खाद्य-पदार्थों का सेवन करना चाहिए.
स्वस्थ आँखों के लिए 7 सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ
मछली (Fish) अधिकांश मछलियां- आंखों की अच्छी रोशनी को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, लेकिन जहां तक सैल्मन, सार्डिन और टूना मछलियों की बात है तो इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा ज्यादा होती है, जो स्वस्थ फैट दृष्टि के विकास और रेटिना के स्वास्थ्य में सुधार करती हैं, और शुष्क नेत्र सिंड्रोम (Dry Eye syndrome) तथा उम्र से संबंधित धब्बेदार अध पतन (Degeneration) को रोकने में मदद कर सकते हैं. लेकिन ज्यादा लाभ के लिए पाले गये सैल्मन की बजाए जंगली सैल्मन चुनें, और ड्रिल करके सेवन करें.
अंडे (Eggs)- अंडे आंखों के लिए पौष्टिक तत्वों से भरपूर है, क्योंकि इनके पीले वाले भाग (जर्दी) में विटामिन A, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और जिंक जैसे तत्वों से भरपूर होती है. विटामिन A कार्निया की रक्षा करता है, जबकि ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन उम्र से संबंधित धब्बेदार अध पतन और मोतियाबिंद के जोखिम को कम करते हैं. जिंक रेटिना को स्वस्थ बनाता है, और रात्रि दृष्टि को बेहतर बनाता है.
बादाम (Almond)- बादाम में विटामिन-E प्रचुर मात्रा में होता है, जो स्वस्थ टिश्यू को नुकसान पहुंचाने वाले अस्थिर अणुओं से सुरक्षा प्रदान करता है. विटामिन-E का नियमित सेवन करने से उम्र संबंधित मैकुलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद को रोकने में मदद करता है. प्रति 100 ग्राम बादाम में 19 मिग्रा विटामिन -E होने के कारण, यह नाश्ते के रूप में अनाज, दही, सलाद या नाश्ते के रूप में बेहतर विकल्प साबित हो सकते हैं.
डेयरी उत्पाद (Dairy Products) दूध, दही और पनीर जैसे डेयरी प्रोडक्ट में युक्त विटामिन E और जिंक आंखों को सेहतमंद रखते हैं. विटामिन A कॉर्निया की सुरक्षा करता है, जबकि ज़िंक आँखों तक इसके प्रवाह को सुगम बनाता है, और रेटिना के स्वास्थ्य, रात्रि दृष्टि को बेहतर बनाता है, तथा मोतियाबिंद की जोखिम से बचाता है. बता दें कि हरा घास चरने वाली गायों से प्राप्त डेयरी उत्पादों में पौष्टिक तत्व ज्यादा होते हैं.
गाजर (Carrot)- गाजर आंखों की रोशनी के लिए बेहतर खाद्य पदार्थ है, जो विटामिन A और बीटा-कैरोटीन से भरपूर है, जो आंखों की सतह की रक्षा करता है और संक्रमण तथा आंखों से जुड़ी बीमारियों पर नियंत्रण करने में मदद करता है. गाजर का सेवन सलाद और सूप के रूप में किया जा सकता है. इसका सैंडविच भी बनाकर खाया जा सकता है.