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भारतीय घरों में भोजन Cooking Foods) को कई तरीकों से पकाया जाता है, लेकिन अगर आप खाने की किसी भी चीज को ज्यादा पकाते हैं तो इससे उसमे मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं. भोजन पकाते समय अगर आप काफी सावधानी बरतते हैं तो भी यह मुमकिन है कि आपके भोजन में से थोड़े पोषक तत्व नष्ट हो जाएं. ऐसा होने पर उस भोजन को खाने के बाद शरीर को पोषक तत्व (Nutrients) आवश्यक से कम मात्रा में ही मिल पाते हैं, लेकिन अगर आप भोजन के पौष्टिक तत्वों का पूरा लाभ पाना चाहते हैं तो खाने के भाप में पकाएं. दरअसल, भाप यानी स्टीम में पके हुए भोजन (Steamed Food) में तेल न के बराबर होता है, लेकिन पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं.
भाप में पका हुए भोजन या स्टीम्ड फूड में फैट और कैलोरी की मात्रा भी बहुत कम होती है. भाप से पकाए जाने वाले आहार में सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, जिनका शरीर को पूरा फायदा मिलता है. चलिए जानते हैं भाप में पके भोजन यानी स्टीम्ड फूड (Health Benefits of Steamed Foods) के गजब के फायदे.
1- डायजेशन सुधारे
ज्यादा तेल या मसाले में पका हुआ भोजन पाचन के लिए सही नहीं माना जाता है. इस तरह के भोजन से पाचन क्रिया बाधित होती है, जबकि भाप में पकाया गया भोजन पाचन के लिए बेहतरीन माना जाता है. भाप में पके भोजन में फाइबर की मात्रा बरकरार रहती है, इसलिए इस तरह के भोजन के नियमित सेवन से पाचन क्रिया दुरुस्त होती है. यह भी पढ़ें: वीगन डायट का दुनिया भर में तेजी से बढ़ रहा है चलन, जानें सेहत के लिए इसे क्यों माना जाता है फायदेमंद
2- वजन कंट्रोल करे
भाप में भोजन को पकाने के लिए बहुत कम मात्रा में तेल का इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए इसे लो कैलोरी फूड कहा जाता है. इसमें घी या तेल की जरूरत नहीं होती है, इसलिए इस तरह के भोजन को फैट फ्री माना जाता है. इससे शरीर के बढ़ते हुए वजन और मोटापे को कंट्रोल करने में मदद मिलती है.
3- बढ़ जाता है स्वाद
खाने को जब भाप में पकाया जाता है तो उससे न सिर्फ उस भोजन में सभी पौष्टिक तत्व बरकरार रहते हैं, बल्कि उसका स्वाद भी बढ़ जाता है. इससे भोजन खिला-खिला और स्वादिष्ट लगता है. इतना ही नहीं इससे भोजन चिपचिपा महसूस नहीं होता है और उसका स्वाद भी बरकरार रहता है.
4- दिल को रखे हेल्दी
स्टीम्ड फूड को दिल की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. दरअसल, भाप में पकाए गए भोजन में धमनियों की सेहत को नुकसान पहुंचाने वाला बैड कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है. इस भोजन की खासियत तो यह है कि इससे छोटे बच्चों से लेकर बड़े और बुजुर्ग लोगों को भी फायदा पहुंचता है, इसलिए इसे दिल की सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है.
5- पोषण से भरपूर
भाप में खाना बनाने के लिए न तो ज्यादा ईंधन की जरूरत पड़ती है और न ही ज्यादा तेल की, इसलिए इस विधि से भोजन पकाना एक सस्ता और फायदेमंद तरीका माना जाता है. भाप में पकाए जाने पर भोजन में मौजूद पौष्टिक तत्व बरकरार रहते हैं, इसलिए इस तरह के भोजन को पोषण से भरपूर माना जाता है. यह भी पढ़ें: सर्दियों में रखें अपनी सेहत का खास ख्याल, बीमारियों से बचने और इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए करें इन चीजों का सेवन
अगर आप मोटापे को कम करने के लिए तरह-तरह के उपाय आजमा रहे हैं तो वजन कम करने में स्टीम्ड फूड आपकी काफी मदद कर सकते हैं. इसके साथ ही अपने दिल को दुरुस्त बनाए रखने और शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए भाप में पके भोजन को प्राथमिकता दें.
नोट- इस लेख में दी गई तमाम जानकारियों को केवल सूचनात्मक उद्देश्य से लिखा गया है. इसकी वास्तविकता, सटीकता और विशिष्ट परिणाम की हम कोई गारंटी नहीं देते हैं. इसमें दी गई जानकारियों को किसी बीमारी के इलाज या चिकित्सा सलाह के लिए प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए. इस लेख में बताए गए टिप्स पूरी तरह से कारगर होंगे या नहीं इसका हम कोई दावा नहीं करते है, इसलिए किसी भी टिप्स या सुझाव को आजमाने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें.
