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आंख हमारे जीवन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन मोबाइल, लैपटॉप, टीवी के निरंतर बढ़ते चलन से आंखों पर लगातार प्रेशर बढ़ रहा है, जिसकी वजह से आज कम उम्र में बच्चों की आंखों पर चश्मा चढ़ जाता है. आंखों के विशेषज्ञ भी मोबाइल से ज्यादा से ज्यादा दूरी बनाकर रहने की हिदायत देते हैं. वस्तुतः आज के दौर को देखते हुए बढ़ती तकनालॉजी को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता, लेकिन अगर हम अपने खानपान पर ध्यान रखें तो न केवल अपनी आंखों की रोशनी कम होने से बचा सकते हैं, बल्कि जीवन-पर्यंत चश्मे से दूर रह सकते हैं. इसके लिए जरूरी है कि आंखों की सुरक्षा निमित्त विटामिन युक्त खाद्य-पदार्थों का सेवन करें. आइये जानें स्वस्थ आंखों के लिए हमें किन-किन विटामिन युक्त खाद्य-पदार्थों को अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए, ताकि हमारी आंखों को बुढ़ापे तक चश्मे की जरूरत नहीं पड़े.
विटामिन्स
सर्वप्रथम हम आंखों के लिए उपयुक्त विटामिन की बात करेंगे. कुछ विटामिन विशेष की कमी से हमारी दृष्टि पर नकारात्मक असर डालती है, वहीं कुछ विटामिन्स ऐसे हैं, जो हमारी आंखों की रोशनी को बढ़ाने वाले भी होते हैं. यहां कुछ ऐसे ही विटामिन्स और उनसे जुड़े खाद्य पदार्थों की बात करेंगे.
विटामिन ए
दुनिया भर में हुए शोध से पता चला है कि विटामिन ए की कमी नेत्रहीनता का मुख्य कारण होता है. विटामिन ए आंखों की रोशनी के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व होता है. विटामिन ए की कमी से रतौंधी एवं सूखी आंखों की शिकायत हो सकती है. आंखों के लिए गाजर सबसे पौष्टिक होता है, क्योंकि गाजर विटामिन ए और बीटा कैरोटीन का मुख्य स्रोत होता है. बीटा कैरोटीन ही गाजर को नारंगी रंग देता है, इसलिए प्रतिदिन एक गाजर अवश्य खाना चाहिए. आहार के माध्यम से विटामिन-ए युक्त वस्तुएं खाने से आंखों से संबंधित बीमारियां कम होती हैं.
विटामिन बी-1
विटामिन बी-1 से भरपूर फूड्स एंटी स्ट्रेस फूड्स हैं, जो कि आंखों को स्ट्रेस के प्रभाव से बचाते हैं, और इसमें ड्राईनेस और सूजन को रोकते हैं, इसके लिएआप विटामिन बी 1 से भरपूर फूड्स खा सकते हैं. जैसे कि मटर, नट्स, लीवर, काजू, बादाम और अंकुरित दाल इत्यादि. यह भी पढ़ें:
विटामिन सी
आमतौर पर हर खट्टे फलों में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होती है. यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भी है, जो मोतियाबिंद को बनने से रोकते हैं. विटामिन सी बढ़ती उम्र में आंखों की सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं. इनके सेवन से आंखों की बीमारियों का जोखिम कम हो जाता है. विटामिन सी में शिमला मिर्च, अमरूद, अनानास, नींबू, संतरे, कीवी और ब्रोकली सहित कई फल और सब्जियों में विटामिन-सी की अच्छी मात्रा होती है
विटामिन ई
विटामिन ई वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट का एक समूह है, जो फैटी एसिड को हानिकारक ऑक्सीकरण से बचाता है. चूंकि हमारे रेटिना में फैटी एसिड की अच्छी मात्रा होती है, इसलिए आंखों की सेहत को बनाये रखने के लिए पर्याप्त मात्रा में विटामिन ई का सेवन करना चाहिए. इसके लिए बादाम, सूरजमुखी के बीज और अलसी के तेल को विटामिन ई से भरपूर माना जाता है.
