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World Samosa Day 2022: विश्व समोसा दिवस (World Samosa Day 2022) हर साल 5 सितंबर को मनाया जाता है, और हम स्वादिष्ट नाश्ता खाकर इस दिन को मनाने के लिए उत्साहित हैं. समोसा एक तला हुआ पिरामिड के आकार का व्यंजन है जो प्याज, आलू, पनीर, मटर और कई अन्य पदार्थो से भरा होता है. ये भारत, मिस्र, दक्षिण अफ्रीका और मध्य पूर्व में बेहद लोकप्रिय हैं. आम तौर पर ऐपेटाइज़र के रूप में खाया जाता है. भारत में हर घरों में नाश्ते में समोसा दिखाई ही देगा. क्योंकि यह लोगों का पसंदीदा स्नैक है. समोसा भारत में बहुत प्रसिद्ध है और लोगों को काफी पसंद है. लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि इसकी उत्पत्ति भारत में नहीं हुई. यह भी पढ़ें: International Day of Charity 2022: कब और क्यों मनाते हैं अंतर्राष्ट्रीय दान दिवस? जानें भारत में दान का इतिहास और इस दिवस का उद्देश्य!
भारत में नहीं हुई समोसे की उत्पत्ति:
लोकप्रिय धारणा के बावजूद, समोसे की उत्पत्ति भारत में नहीं हुई, यहां इसकी अत्यधिक लोकप्रियता है. इसकी उत्पत्ति 10वीं शताब्दी से कुछ समय पहले मध्य पूर्व में हुई थी. इसे 13वीं और 14वीं शताब्दी के आसपास व्यापारियों द्वारा भारत लाया गया था. आज समोसे भारत में इतने पसंद किए जाते हैं कि वे घरों से लेकर फैंसी रेस्तरां से लेकर सड़क किनारे विक्रेताओं तक कहीं भी मिल सकते हैं.
समोसे का इतिहास:
समोसे का संदर्भ 10वीं शताब्दी के गैस्ट्रोनॉमिक साहित्य में मिलता है. कई मध्ययुगीन फ़ारसी ग्रंथों में 'सानबोसाग' का उल्लेख है, जो समोसा का प्रारंभिक रिश्तेदार और फारसी पिरामिड पेस्ट्री के चचेरे भाई, 'संसा' है. ऐतिहासिक किताबों में 'sambusak,’ ‘sabusaq,' और यहां तक कि 'संबुसज' का भी उल्लेख किया गया है. कीमा से भरे त्रिकोण आकार का स्नैक कैम्प फायर के आसपास यात्रा करने वाले व्यापारियों द्वारा खाए जाते थे और लंबी यात्रा के लिए स्नैक्स के रूप में सैडलबैग में पैक किए जाते थे. इन सन्दर्भों के अनुसार, यात्रा करने वाले व्यापारियों ने मध्य एशिया से उत्तरी अफ्रीका, पूर्वी एशिया और दक्षिण एशिया की यात्रा की और उनके साथ समोसे इन स्थानों पर पहुँचे.
भारत में, समोसे मध्य पूर्वी रसोइयों के साथ आए जो दिल्ली सल्तनत शासन के दौरान आए. जल्द ही, यह राजा के लिए एक उपयुक्त नाश्ता बन गया. जब मध्ययुगीन मोरक्को के यात्री, इब्न बतूता (ibn battuta), 14 वीं शताब्दी में भारत आए, तो उन्होंने मुहम्मद बिन तुगलक (Muhammad bin Tughlaq) के दरबार में भोज का दस्तावेजीकरण किया, जहाँ 'सांबुसक' एक त्रिकोणीय पेस्ट्री में कीमा, मटर, पिस्ता, बादाम से भरा एक व्यंजन मेहमानों को परोसा गया.
सम्राट अकबर को बहुत पसंद थे समोसे:
9वीं शताब्दी में अकबर के दरबार के नौ रत्नों में से एक, अबुल फ़ाज़ी ने उल्लेख किया है कि मुगल सम्राट समोसे पसंद करते थे. 10वीं शताब्दी में फारसी ग्रंथों में 'संबोसाग' का उल्लेख है. कई मध्ययुगीन फ़ारसी ग्रंथों में 'संबोसाग' का उल्लेख है, जो समोसे का प्रारंभिक रिश्तेदार है. 14 वीं शताब्दी में, समोसे रीच इंडिया, मध्यकालीन मोरक्को के यात्री इब्न बतूता ने मुहम्मद बिन तुगलक के मेहमानों को समोसे परोसे जाने का उल्लेख किया है.
अमीर खुसरू ने की समोसे की तारीफ़
सन 1300 में सूफी विद्वान ने समोसे की तारीफ की. सूफी विद्वान और संगीतकार, अमीर खुसरू, भारतीय शाही दरबार द्वारा समोसे का आनंद लेने के बारे में लिखते हैं. 'गरमा गरम समोसा खाइये'विश्व समोसा दिवस का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका समोसा खाना है. गर्म- गर्म समोसे खाने का सबसे ज्यादा आनंद आता है.
एम्पाडास समोसे से प्रेरित थे, समोसा खाने के बाद, स्पेनिश ने नुस्खा में थोड़ा बदलाव किया और एम्पाडास बनाया. यह पहले शाकाहारी नहीं था सबसे पुराने समोसे मांस, पिस्ता और प्याज से बनाए जाते थे. यह विभिन्न आकारों में आता है तुर्की देशों में, समोसे अर्ध-चंद्र आकार और त्रिकोण दोनों में आते हैं. क्लासिक समोसे का आकार पिरामिड जैसा दिखता है, इसलिए इसका नाम मध्य पूर्व के पिरामिडों के नाम पर रखा गया है. वेजिटेबल समोसे सबसे आम समोसा प्रकार हैं, जबकि कुछ ही देश मीट समोसे का आनंद लेते हैं.
