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Eid Al-Fitr 2020 Sheer Khurma Recipe: 23 मई 2020 को चांद का दीदार नहीं होने के बाद अब 25 मई को ईद-उल-फितर (Eid-ul-Fitr) का त्योहार मनाना करीब करीब तय है, इसलिए मुस्लिम भाइयों के घरों में ईद-उल-फितर के भिन्न-भिन्न व्यंजनों (Eid-al-Fitr Recipes) की तैयारियां शुरू हो चुकी हैं. यूं तो ईद-उल-फितर पर ना-ना किस्म के पकवान बनाए जाते हैं, लेकिन इस दिन लगभग सभी मुस्लिमों के घरों में सेवइयां (Sewaiya) और शीर खुरमा Sheer Khurma) अवश्य बनती हैं. शीर खुरमा वास्तव में बेहद स्वादिष्ट एवं जायकेदार व्यंजन होता है, लेकिन चूंकि यह थोड़ा हैवी होता है, इसलिए फिटनेस कांशस लोग वजन बढ़ने के डर से इस स्वादिष्ट शीर खोरमा (Sheer Khorma) का जायका नहीं ले पाते.
यहां हम आपके लिए सेहतमंद शीर खुरमा रेसिपी के कुछ टिप्स लेकर आए हैं, जिनके द्वारा आप इस विशेष व्यंजन को दोषमुक्त तरीके से बनाकर बनाकर सबकी वाहवाही लूट सकती हैं.
सेहतमंद शीर खुरमा बनाने के के 5 टिप्स
1. शीर खुरमा बनाने के लिए फुल क्रीम दूध की स्किम्ड या टोन्ड मिल्क का इस्तेमाल करें. क्योंकि स्किम्ड या टोन्ड मिल्क में फैट (वसा) की मात्रा कम होती है. पूरे दूध में संतृप्त वसा होता है जो सेहत के लिए अस्वस्थ होता है.
2. शीर खुरमा, वास्तव में सेवई होती है, जो गेहूं के आटे से बनी होती हैं. इसमें सोडियम की मात्रा काफी कम होती है. ये रक्तचाप को बढ़ने नहीं देता.
3. शीर खुरमा बनाने के लिए चीनी के बजाय गुड़ पाउडर का इस्तेमाल करें. क्योंकि गुड़ में आयरन की पर्याप्त मात्रा होती है. यह एंटीऑक्सिडेंट, जस्ता और सेलेनियम जैसे खनिजों से युक्त होता है. यह भी पढ़ें: Eid Mubarak 2020 Messages: अपनों के साथ बांटे ईद की खुशियां, इन प्यारे हिंदी WhatsApp Stickers, Facebook Greetings, GIF Images, Shayari, Quotes, SMS के जरिए दें ईद-उल-फितर की बधाई
4. शीर खुरमा में छोटी इलायची अवश्य डालते हैं. यह व्यंजन को सुगंधित तो बनाती ही है, साथ ही यह पाचन के लिए भी अच्छी होती है, क्योंकि यह पित्त रस के स्राव को बढ़ाती है.
5. शीर खुरमा बनाते समय इसकी पौष्टिकता को बढ़ाने के लिए काजू , बादाम किशमिश जैसे ड्राई फ्रूट्स डालते हैं. यह विटामिन बी 6, जिंक और मैग्नीशियम से भरपूर होता है जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होता है.
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शीर वास्तव में पर्सियन शब्द है, जबकि 'खुरमा' का अर्थ है खजूर. दरअसल शीर खुरमा मक्खन में तली हुई सेंवइयां होती हैं. तली हुई सेंवई को दूध में अच्छी तरह से पकाया जाता है. हल्की सुनहरी रंगत आने पर ऊपर से खजूर और अन्य सामग्री मिलाई जाती है. यदि शीर में उपयुक्त सामग्री डाल दी जाए इसकी पौष्टिकता बढ़ जाती है.
