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अगर आप भी सुबह उठते ही इंस्टेंट कॉफी का कप लेकर दिन की शुरुआत करते हैं, तो यह खबर आपके लिए बेहद जरूरी है. एक नई स्टडी में दावा किया गया है कि इंस्टेंट कॉफी का अधिक सेवन आपकी आंखों की रोशनी छीन सकता है. चीन की हुबेई यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन के वैज्ञानिकों ने यह चौंकाने वाला खुलासा किया है. शोध में बताया गया है कि इंस्टेंट कॉफी पीने से "एज-रिलेटेड मैक्युलर डिजनरेशन (AMD)" नाम की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है. यह बीमारी आमतौर पर 50 साल के बाद लोगों को प्रभावित करती है और धीरे-धीरे आंखों की दृष्टि कमजोर कर देती है. भले ही इससे पूरी तरह अंधत्व न हो, लेकिन यह पढ़ने, चेहरे पहचानने और रोजमर्रा के कामों को बेहद कठिन बना देती है.
5 लाख लोगों के डेटा पर आधारित है यह अध्ययन
इस स्टडी में यूके बायोबैंक से लिए गए 5 लाख से ज्यादा लोगों के जेनेटिक और हेल्थ डेटा का विश्लेषण किया गया. शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों का जेनेटिक झुकाव इंस्टेंट कॉफी पीने की ओर था, उनमें "ड्राय AMD" (जोकि AMD का सबसे आम रूप है) का खतरा भी अधिक पाया गया.
ड्राय AMD: एक बार हुआ तो इलाज नहीं
ड्राय AMD वह स्थिति है जिसमें आंखों की रेटिना के केंद्रीय भाग (मैक्युला) की मोटाई उम्र के साथ कम होती जाती है. दुर्भाग्य से इस स्थिति का कोई इलाज नहीं है. यह धीरे-धीरे दृष्टि को नुकसान पहुंचाती है. वहीं, वेट AMD थोड़ा कम आम है, लेकिन यह तेजी से दृष्टि को नुकसान पहुंचाता है और इसका इलाज संभव है.
वैज्ञानिकों ने खोजे इंस्टेंट कॉफी और AMD के बीच डीएनए के संकेत
शोध में पाया गया कि इंसानों के जीनोम में इंस्टेंट कॉफी के सेवन और ड्राय AMD के जोखिम के बीच आम जेनेटिक संकेत पाए गए. यह संबंध बताता है कि जिन लोगों की आनुवंशिक प्रवृत्ति इंस्टेंट कॉफी पीने की है, उन्हें AMD का खतरा ज्यादा हो सकता है.
क्यों नुकसानदायक है इंस्टेंट कॉफी?
इंस्टेंट कॉफी में कुछ केमिकल कंपाउंड जैसे अक्रिलामाइड, ऑक्सीकृत वसा और अन्य एडिटिव्स पाए जाते हैं, जो आंखों की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और AMD को बढ़ावा दे सकते हैं. यही वजह है कि विशेषज्ञों ने सलाह दी है कि AMD से प्रभावित लोग या जिनमें इसके लक्षण दिखने लगे हैं, वे ग्राउंड कॉफी (ताज़ी पिसी कॉफी) का उपयोग करें.
कौन हैं जोखिम में?
- 50 साल से ऊपर के लोग.
- जिनके परिवार में AMD का इतिहास हो.
- जिन्हें धुंधली दृष्टि या चेहरे पहचानने में परेशानी होती है.
ग्राउंड या फिल्टर कॉफी के फायदे: सेहत के लिए क्यों है बेहतर विकल्प?
इंस्टेंट कॉफी की जगह अगर आप ग्राउंड या फिल्टर कॉफी का सेवन करते हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी साबित हो सकती है. ग्राउंड या फिल्टर कॉफी प्राकृतिक कॉफी बीन्स से बनाई जाती है, जिसे पीसकर तैयार किया जाता है. इसमें कम प्रोसेसिंग होती है, जिससे इसके एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइटोकेमिकल्स बरकरार रहते हैं.
ग्राउंड कॉफी में मौजूद कैफीन और एंटीऑक्सीडेंट्स मानसिक सतर्कता, मूड और याददाश्त को बढ़ावा देते हैं. यह अल्जाइमर और डिमेंशिया जैसे रोगों से भी सुरक्षा प्रदान कर सकती है. ग्राउंड कॉफी का स्वाद और सुगंध कहीं अधिक समृद्ध और ताजगीभरा होता है, जिससे यह इंस्टेंट कॉफी की तुलना में बेहतर अनुभव देती है.
