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शारदीय नवरात्रि का उपासना पर्व प्रारंभ हो चुका है. माँ भगवती की विशेष कृपा प्राप्ति हेतु श्रद्धालु इस दिन उपवास रखते हैं. मान्यता है कि उपवास के साथ माँ की उपासना करने से मन को शांति मिलती है, और सारी मनोकामनाएं पूरी होती है. कुछ लोग प्रतिपदा और नवमी के दिन उपवास रखते हैं तो कुछ लोग पूरे नौ दिन का उपवास करते हैं. अगर आप भी नौ दिन का उपवास उठा रहे हैं तो आपको बताएंगे कि अगले नौ दिनों तक आपके लिए किन खाद्य पदार्थों का सेवन जरूरी है, ताकि आप ऊर्जावान रहते हुए माँ दुर्गा के सभी नौ स्वरूपों का विधिवत उपासना कर सकें. आइये जानते हैं किन-किन खाद्य पदार्थों का सेवन आपकी सेहत के लिए लाभकारी होगा.
साबूदाना
व्रतों में बहुत से लोग साबूदाना से बने तमाम तीखे-मीठे व्यंजनों का सेवन करते है. क्योंकि ये आसानी से पचते हैं. साबूदाना में कैल्शियम और मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में उपस्थित होते हैं, जो हड्डियों के मजबूत बनाते हैं. ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया की संभावनाओं को कम करता है, तथा उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है.
सूखे मेवे (Dry Fruits)
निरंतर उपवास रखने वालों को ड्राई फ्रूट्स अथवा इससे बने व्यंजनों का सेवन जरूर करना चाहिए. इसके सेवन से शरीर को पर्याप्त ऊर्जा मिलती है. इनमें प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं. सूखे मेवे अपने हेल्दी गुणों के कारण हमेशा से ही महत्वपूर्ण रहे हैं. इससे पेट भी देर तक भरा महसूस होता है. आप इन ड्राई फ्रूट्स को एक रात पूर्व पानी में भिगोकर सेवन कर सकते हैं और फलाहारी में भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.
दही
उपवासी लोगों को दही का सेवन आवश्यक रूप से करना चाहिए. यह एक स्वास्थ्यप्रद पोषक आहार है, इसलिए इसका सेवन दुनिया भर में किया जाता है. दही में प्रोटीन, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, विटामिन B6 और विटामिन B12 जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं. इसके सेवन से पाचन क्रिया सुचारू होती है, बॉडी भी डिटॉक्स होती है.
फल और हरी सब्जियां
नवरात्रि व्रत के नौ दिन व्रत रखने वालों के सामने अकसर ‘क्या खाएं’ की समस्या बनी रहती है. अगर आप वैरायटी के साथ ऊर्जावान वस्तुएं खाना चाहते हैं तो ताजे फल अथवा फलों का रस तथा हरी सब्जियों लौकी, खीरा, टमाटर, शकरकंद, सिंघाड़ा, संतरा, पपीता, चुकंदर आदि को खाने में अवश्य शामिल कर सकते हैं. क्योंकि इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व जैसे- एंटीऑक्सीडेंट, मिनरल्स, फाइबर व विटामिन प्रचुर मात्रा में पाये जाते है. साथ ही रोग प्रतिरोधक क्षमता का भी पर्याप्त विकास होता है.
दूध
नौ दिन उपवास रखने वालों को प्रतिदिन कम से कम एक गिलास दूध अवश्य पीना चाहिए. आप चाहे तो दूध में मखाना अथवा बादाम, पिस्ता एवं अखरोट आदि पीस कर मिला कर सेवन कर सकते हैं, क्योंकि दूध में शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी -२) प्राप्त होता है. इसके अलावा इसमें विटामिन ए, डी, के और ई समेत फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन, कई खनिज, वसा एवं ऊर्जा मौजूद होते हैं. यह पानी की कमी को भी पूरा करता है.
