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Makar Sankranti 2020 Dishes: साल 2020 का पहला त्योहार मकर संक्रांति (Makar Sankranti) यानी सूर्य के उत्तरायण (Uttarayan) का पर्व 15 जनवरी को मनाया जाएगा. मकर संक्रांति के दिन सूर्य धनु राशि से मकर राशि में प्रवेश करते हैं और इस पर्व को मौसम में बदलाव का प्रतीक भी माना जाता है, क्योंकि मकर संक्रांति से दिन बड़े होने लगते है और यह सर्दियों के मौसम के अंत को भी चिह्नित करता है. मकर संक्रांति के पर्व को देश के विभिन्न हिस्सों में मनाया जाता है. इसे उत्तरायण, मकर संक्रांति, खिचड़ी और पोंगल जैसे नामों जाना जाता है. इस दिन पारंपरिक पकवान और घर-घर में तिल-गुड़ के लड्डू (Tilgul Laddu) बनाए जाते हैं. मकर संक्रांति फसलों का उत्सव है, इसलिए इस दिन तैयार किए गए व्यंजनों में मुख्य रूप से अनाज और ताजा सब्जियां शामिल होती हैं.
इस दिन कई जगहों पर खिचड़ी बनाई जाती है. खिचड़ी को संतुलित भोजन माना जाता है, क्योंकि इसमें आनाज, दालें, हल्के मसाले और सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है. मकर संक्रांति का पर्व भारत के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग तरह से मनाया जाता है. चलिए जानते हैं इस दिन घरों में बनाए जाने वाले पारंपरिक पकवानों की आसान रेसिपी.
1- मूंग दाल की खिचड़ी
मकर संक्रांति पर बनाए जाने वाले व्यंजनों में खिचड़ी सबसे लोकप्रिय व्यंजन है. इस पर्व को उत्तर भारत के कुछ हिस्सों में खिचड़ी उत्सव के नाम से जाना जाता है, इसलिए इस दिन खिचड़ी बनाई जाती है.
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2- उंधियो
मकर संक्रांति पर गुजरात में लोग अलग-अलग प्रकार की सब्जियों के मिश्रण से जो पकवान बनाते हैं उसे उंधियो कहते हैं. इसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों, अनाज और मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है.
3- पुरण पोली
महाराष्ट्र में किसी भी खास पर्व पर पुरण पोली बनाई जाती है. दाल और आटे के मिश्रण से मीठी पुरण पोली बनाई जाती है. आप भी इस आसान विधि से मकर संक्रांति पर स्वादिष्ट पुरण पोली बना सकते हैं.
4- मूंगफली चिक्की
मूंगफली की चिक्की को गुड़ और सूखे मेवों के मिश्रण से तैयार किया जाता है. खासकर मकर संक्रांति के अवसर पर अधिकांश घरों में मूंगफली की चिक्की बनाई जाती है, इसकी विशेषता है कि एक बार बनाने के बाद आप इसे कई दिनों तक खा सकते हैं.
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5- तिल गुड़ के लड्डू
मकर संक्रांति पर घर-घर में तिल गुड़ के लड्डू बनाए जाते हैं. इस दिन तैयार किए जाने वाले मीठे पकवानों में इसे सबसे महत्वपूर्ण माना जाता है. तिल के बीजों और गुड़ के मिश्रण से बने इन लड्डूओं को खाना शुभ माना जाता है. आप भी इस वीडियो में बताई गई विधि से घर पर तिल के लड्डू आसानी से बना सकते हैं.
गौरतलब है कि इन पारंपरिक पकवानों को बनाकर आप मकर संक्रांति के पर्व को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं. ये सभी पकवान इस त्योहार की खुशियों में चार चांद लगाते हैं और सेहत के लिए भी इन्हें बेहद फायदेमंद माना जाता है.
