हाल ही में सोशल मीडिया पर वायरल वीडियो में अफ्रीका के लोगों को 'मच्छर बर्गर' खाते हुए देखा गया. जिसने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर लोगों में आकर्षण और हैरानी दोनों को जगा दिया है. हालांकि कीड़े खाने का विचार कई लोगों को असामान्य या ख़राब लग सकता है, लेकिन यह अभ्यास वास्तव में स्वास्थ्य के साथ-साथ पर्यावरण के लिए भी फायदेमंद हो सकता है.

कंटेंट क्रिएटर कृष अशोक ने अपने नवीनतम इंस्टाग्राम रील में इस पर प्रकाश डाला है. वे कहते हैं, "हाल ही में, इस वायरल वीडियो में अफ्रीका के कुछ लोगों को मच्छर बर्गर खाते हुए दिखाया गया है। प्रत्येक पैटी 600,000 मच्छरों से बनाई जाती है जो बारिश के मौसम में विक्टोरिया झील के किनारों पर झुंड में रहते हैं." वह आगे कहते हैं, "आपमें से जो लोग कीड़े खाने के विचार से घृणा करते हैं, उनके लिए यह मानना ​​स्वाभाविक है कि वे स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं। लेकिन मुझे डर है कि आप पूरी तरह से गलत हैं!"

अफ्रीका में 'मच्छर बर्गर' खाते हुए दिखे लोग

 

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हंग्री कोआला की वरिष्ठ पोषण विशेषज्ञ इप्सिता चक्रवर्ती अशोक से सहमत हैं, "कीटों में बहुत ज़्यादा पोषण होता है, अक्सर गोमांस और चिकन जैसे पारंपरिक मांस में पाए जाने वाले प्रोटीन की मात्रा से ज़्यादा होता है। वे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिसमें हमारे शरीर के लिए ज़रूरी सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं."

चक्रवर्ती के अनुसार, कीड़े विटामिन बी12 और राइबोफ्लेविन सहित कई तरह के विटामिन और आयरन, जिंक और मैग्नीशियम जैसे ज़रूरी खनिज प्रदान करते हैं। वह कहती हैं, "कुछ कीड़े ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड जैसे स्वस्थ वसा और चिटिन भी प्रदान करते हैं, जो एक प्रकार का फाइबर है जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है।"

चक्रवर्ती के अनुसार, "कीटों को खाने की प्रथा, यानी एन्टोमोफैगी, अफ्रीका, एशिया और लैटिन अमेरिका की कई संस्कृतियों में सदियों से एक पारंपरिक प्रथा रही है, लेकिन पश्चिमी समाजों ने इसे अक्सर घृणा की दृष्टि से देखा है. हालाँकि, अब स्थिति बदल रही है क्योंकि ज़्यादा से ज़्यादा लोग भोजन के स्रोत के रूप में कीड़ों की स्थिरता और स्वास्थ्य लाभों को पहचान रहे हैं।"

सांस्कृतिक बाधाओं को दूर करना और शिक्षा और पाक कला में नवाचार के माध्यम से जागरूकता को बढ़ावा देना, कीटों की खपत को सामान्य बनाने की कुंजी है.

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