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Onam 2019 Recipes: आज से केरल (Kerala) में 10 दिवसीय ओणम उत्सव (Onam Festival) का आगाज हो चुका है. इस प्राचीन और पारंपरिक उत्सव को केरल में बहुत धूमधाम से मनाया जाता है. ओणम को मलयाली पंचांग के अनुसार, कोलावर्षण के पहले महीने छिंगम (Chingam) में मनाया जाता है. इस पर्व को किसानों का खास त्योहार भी माना जाता है. जब कई फसलें पककर तैयार हो जाती हैं, तब इस त्योहार को मनाया जाता है, इसलिए इसे फसलों का पर्व (Harvest Festival) भी कहा जाता है. ओणम के पहले दिन को अथम और उत्सव के आखिरी दिन को थिरुओणम कहा जाता है. इस साल यह पर्व एक सितंबर से 13 सितंबर तक मनाया जा रहा है. इस पर्व से जुड़ी पौराणिक मान्यता के अनुसार, ओणम में तीन दिनों के लिए असुर राजा महाबली अपनी प्रजा से मिलने और उनका हालचाल जानने के लिए उनके बीच आते हैं.
ओणम फसलों का त्योहार है, इसलिए इस दौरान तरह-तरह के लजीज पकवान बनाए जाते हैं. पारंपरिक रूप से इस उत्सव में 26 या उससे अधिक प्रकार के शाकाहारी व्यंजन बनाए जाते हैं. इन सभी व्यंजनों को खाने के बाद आखिर में स्वीट के रूप में पायसम का सेवन किया जाता है. ओणम के इस पर्व की मिठास को बढ़ाने के लिए हम लेकर आए हैं 5 लजीज और स्वादिष्ट व्यंजन, जिन्हें आप आसान विधि से बना सकते हैं.
ओणम पर लजीज व्यंजन बनाने के लिए देखें वीडियो-
सांबर (Sambar)
कालन (Kaalan)
पचड़ी (Pachadi)
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ओलन (Olan)
पायसम (Payasam)
गौरतलब है कि फसलों के उत्सव ओणम के दौरान लजीज पकवानों को बनाया जाता है और केले के पत्तों पर परोसा जाता है. इस दौरान लोग फर्श पर बैठकर लजीज व्यंजनों का आनंद उठाते हैं. ओणम के दौरान बनाए जाने वाले ये लजीज पकवान इस उत्सव को और भी खास बनाते हैं.
