गुझिया बनाने की विधि

Holi 2020 Recipe: रंगों का त्योहार होला बहुत ही करीब है. इस दिन का लोग बेसब्री से इंतजार करते हैं. इस दिन लोग अपने गिले-शिकवे भूलकर एक-दूसरे को रंग लगाते हैं और नई दोस्ती की शुरुआत करते हैं. रंगों के अलावा यह त्योहार पकवानों के लिए भी प्रसिद्ध है. उत्तर भारत का ये प्रमुख त्योहार होली इस साल 10 मार्च को मनाया जाएगा.

इस दिन लोग बाजार की मिठाइयां तो खाते ही हैं, इसके साथ तरह-तरह के पकवान और मिठाइयां घर में भी बनाई जाती हैं. इस दिन लोग घर में मालपुआ बनाते हैं, जो लोग बड़े चाव से खाते हैं. मालपुआ के अलावा होली पर भारतीयों के घर में बनती है स्पेशल गुझिया. एक तरह से कहें तो गुझिया के बिना होली का त्योहार अधूरा है. यूं तो गुझिया आपको बाजार में भी आसानी से मिल जाएगी, लेकिन घर में बने किसी भी चीज का स्वाद अलग ही होता है.

होली आने में कुछ दिन बाकी है. ऐसे में आपको बताते हैं कि आप समय रहते घर में कैसे स्वादिष्ट गुझिया तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं गुझिया बनाने की सरल विधि...

सामग्री

4 कप मैदा

पानी

तेल या घी

4 कप खोया (मावा)

नारियल का बुरादा

किशमिश, काजू

चीनी का बूरा

इलायची पाउडर

विधि

सबसे पहले मैदे में एक चम्मच घी और पानी मिलाकर आटा गूंथ लें. इसे कुछ समय के लिए हल्के गीले कपड़े से ढक कर रख दें. इससे आटा मुलायम हो जाएगा.

इसके बाद खोया को धीमी आंच पर भूरा होने तक भूनें. इसके बाद गैस से उतारकर इसमें नारियल की गरी, किशमिश, काजू, इलायची पाउडर, पीसी हुई चीनी डालें.

इसका अच्छे से मिश्रण तैयार कर लें.

इसके बाद मैदे की छोटी और पतली पूरियां बनाएं.

पूरियों को गुझिया के सांचे में रखें और उसमें तैयार मिश्रण भरें.

पूरियों के किनारों पर एक-दो बूंद पानी लगाएं और सांचे को टाइट से बंद करें.

अब सांचा खोलकर उसमें से पूरिया निकालें और तेल में भून लें.