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शनिवार को है. इस मौके पर यूं तो आप अपने पार्टनर को चॉकलेट गिफ्ट दे सकते हैं. लेकिन अगर आप खुद अपने हाथों से अपने पार्टनर को कुछ बना कर खिलाएंगे तो यह न केवल आपका प्यार उनके दिल तक पहुंचाएगा, बल्कि दोनों को और भी करीब लाएगा. इस दिन आप अपने प्यार को अपने हाथों से बना चॉकलेट स्टीम्ड डिमसम खिला सकते हो. यह बनाना बेहद आसन है.
चॉकलेट स्टीम्ड डिमसम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
2 कप आलू स्टार्च आटा
1 कप गेंहू स्टार्च आटा
आधा कप टैपिओका स्टार्च आटा
4 चम्मच चॉकलेट सॉस
डेढ़ कप गुनगुना पानी
स्टफ़िंग के लिए सामिग्री
डेढ़ सौ ग्राम डार्क चॉकलेट
50 ग्राम नूट्रैला ( चॉकलेट हेज़लनट पेस्ट)
50 ग्राम सूखे मेवे
चॉकलेट स्टीम्ड डिमसम बनाने की विधि
एक बर्तन में सभी तरह के आटे और चॉकलेट सॉस को मिला लें. थोड़ा थोड़ा कर पानी डालते जाएं और नरम आटा गूंदकर तैयार करें. आटे को 1 घंटे के लिए ढककर रख दीजिए, ताकि आटा फ़ूल कर सैट हो जाए.
अब डार्क चॉकलेट, हेज़लनट पेस्ट और ड्राई फ़्रूट्स को मिक्स करके स्टफ़िंग का मिश्रण बनाएं. मिश्रण तैयार होने के बाद आटे को एक मिनट के लिए फ़िर से गूंध लें और छोटी छोटी गोल लोई बनायें. लोई को सूखे मैदा में लपेटे और पूरी की तरह गोल गोल बेल लें. बेली हुई पूरी में एक चम्मच स्टफ़िंग का मिश्रण भरें और मोड़ डालते हुये बन्द कर दें.
इसे भाप में पकाने के लिए स्टीमर पैन में 1 से 2 ग्लास पानी डालकर उबाल आने दें और 10 मिनट के लिए भाप दें, इससे डिमसम का आकार लगभग दोगुना हो जाएगा.
डिमसम तैयार होने के बाद अप इसे व्हीप्ड क्रीम या हेल्दी विकल्प के रूप में फलों के साथ परोसें.
रेसिपी - शेफ़ कमलेश रावत, एग्जेक्यूटिव शेफ़, रैडिसन मुंबई गोरेगांव
