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Sawan Somwar Vrat 2023: सावन के सोमवार व्रत एवं पूजा की तैयारियां चल रही हैं. इस बार अधिमास के कारण चार की जगह आठ सोमवार पड़ रहे हैं, इसलिए व्रती लोगों को अपने आहार का शेड्यूल बनाकर चलना होगा, ताकि व्रत का सेहत पर विशेष असर न पड़े. आहार विशेषज्ञों का मानना है कि मनुष्य के लिए उपवास किसी औषधि से कम नहीं है, लेकिन यह तभी जरूरी है कि आप सावन के सोमवार में उपवास के दरमियान फल, सलाद अथवा शेक वैगरह का सेवन निरंतर करते रहें. व्रत के दिन एक समय ही भोजन करना चाहिए. सावन के 8 सोमवार का व्रत रखने वालों के लिए यहां कुछ पौष्टिक फलाहारी रेसिपी बता रहे हैं. यह भी पढ़ें: हैप्पी सावन सोमवार! इन WhatsApp Status, HD Images, Wallpapers, GIF Wishes के जरिए दें बधाई
समा चावल के पुलाव
आपको चावल प्रिय है, तो सावन के सोमवार व्रत में समा के चावल और ड्राई फ्रूट्स से बने पुलाव की यह रेसिपी अवश्य पसंद आएगी. झटपट तैयार होने वाला यह बहुत आसान रेसिपी है.
समा का चावल 100 ग्राम
शुद्ध घी 2 बड़ा चम्मच
जीरा 1 चौथाई चम्मच
काली मिर्च 7-8 दाने
लौंग एवं बड़ी इलायची 2-2 पीस
काजू 10-12 टुकड़े
किशमिश 20-25 पीस
सेंधा नमक आवश्यकतानुसार
पुलाव बनाने की विधि
समा के चावल को साफ पानी से धोकर 15 मिनट के लिए रख दें. इस दरम्यान मिक्सी में काली मिर्च, लौंग एवं बड़ी इलायची कूट लें. काजू, बादाम को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़े कर एक कटोरी में रखें. कूकर में दो चम्मच शुद्ध घी डालकर गरम होने दें, अब काजू, बादाम एवं किशमिश को इसमें भूनें. बाद में इलायची भी डालें. इसमें साफ पानी डालकर उबालें. उबाल आने पर समा के पहले से भिगोए चावल एवं नमक डालकर कुकर बंद कर दें. दो सिटी आने के बाद गैस बंद करें, और ठंडा होने पर दही के साथ परोसें.
आलू सिंघाड़े के दही बड़े
दही-बड़े के लिए आवश्यक सामग्री
आलू 250 ग्राम
सिंघाड़े का आटा 200 ग्राम
सेंधा नमक स्वादानुसार
दही आधा किलो (एक बड़े बाउल में अच्छी तरह मथ कर रखें)
काली मिर्च 5-6 दाने
तेल या शुद्ध घी 250 ग्राम
बड़ी इलायची 2 पीस
हरा धनिया 50 ग्राम (धोकर बारीक काट लें)
विधिः आलू को धोकर उबालें. ठंडा करके अच्छी तरह मैस करें. आलू के गांठ न रहें. इसमें पिसा हुआ नमक, काली मिर्च, बड़ी इलायची (दोनों के दानें निकालकर छिलका फेंक दें) अच्छी तरह मिलाएं. मिश्रण में सिंघाड़े का आटा मिलाकर सारे मिश्रण को मिलाकर बड़े के आकार में बनाकर रखें. अब पैन में घी अथवा रिफाइंड ऑयल गरम करें. तेल गरम होने पर बड़े डालें और भूरी रंगत आने तक तलें. इसके बाद बड़े दही के बाउल में डुबोएं. प्लेट में निकालकर ऊपर से पीसा भुना जीरा पाउडर और सेंधा नमक छिड़ककर फलाहारी चटनी के साथ सर्व करें.
फलाहारी कचौड़ी
सामग्रीः
आलू 500 ग्राम
एक नारियल
दही 500 ग्राम
काली मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच
गरम मसाला पीसा हुआ (आधा चम्मच)
हरी मिर्च (बारीक काट लें)
अदरक एक इंच (बारीक काट लें)
अमचूर 10 ग्राम
मूंगफली 250 ग्राम
सिंघाड़े का आटा 250 ग्राम
शक्कर 2 बड़ा चम्मच
ताजा नींबू 1
रिफाइंड ऑयल 250 ग्राम
विधिः
सिंघाड़े के आटे में आवश्यकतानुसार सेंधा नमक, दो छोटा चम्मच तेल मिलाकर पानी मिलाकर अच्छी तरह गूंध लें. अब एक बर्तन में आलू छीलकर मसलें. इसमें हरी मिर्च, अमचूर, काली मिर्च, नींबू का रस, हरी धनिया अदरक के टुकड़े, अमचूर, सेंधा नमक को अच्छी तरह से मिलाएं. अब सिंघाड़े के आटे में तेल और पानी से गूंध लें. अब आटे की लोई बनाकर उसमें तैयार मिश्रण भरकर कचौड़ियां तैयार कर लें. फ्राई पैन में तेल गरम करें. इसमें भूरी रंगत आने तक तले, और फलाहार चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें.
