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बीज बेहद पौष्टिक होते हैं और फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं. इनमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा (monounsaturated fats) पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (polyunsaturated fats) और कई महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट (antioxidants) होते हैं. अपने दैनिक आहार में बीजों को शामिल करके, आप रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को कम कर सकते हैं. इनकी ख़ास बात यह है कि ये बाजार में बड़ी ही आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं. चिया सीड्स या कद्दू के बीज सुबह जबरदस्त नाशे का काम करते हैं. इन्हें खाने से आपके शरीर को बहुत सारे लाभ होते हैं. जैसे कि सूजन को कम करना, अच्छा मेटाबॉलिज्म आदि के लिए फायदेमंद होते हैं. ये छोटे से बीज पोषक तत्वों से भरे होने के कारण आपकी त्वचा और बालों के लिए सुपरफूड हैं, इनके सेवन से गुड फैट्स बनते हैं जो सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं. आज हम आपको बताएंगे उन 5 सुपर फूड्स के चमत्कारिक स्वास्थ लाभ के बारे में
कद्दू के बीज: कद्दू के बीज अमीनो एसिड (amino acids) ऐलेनिन ( alanine) , ग्लाइसिन (glycine) और ग्लूटामिक एसिड (glutamic acid) से भरपूर होते हैं, साथ ही यह जिंक और ओमेगा -3 आवश्यक फैटी एसिड का अच्छा स्रोत है. इसमें प्रोटीन, आयरन और फास्फोरस भी होते हैं और कार्बोहाइड्रेट (carbohydrates) कम होते हैं. यह भी पढ़ें: Health Benefits of Corn: अपने आहार में कॉर्न शामिल करने से होंगे ये 5 अद्भुत स्वास्थ्य लाभ
तिल के बीज: इसमें कार्बोहाइड्रेट कम होता है. तिल के बीज प्रोटीन, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फाइटिक एसिड से भरे होते हैं. इनमें सेसमिन और सेसमोलिन भी शामिल हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, और विटामिन ई प्लस ओमेगा -6 और मोनोअनसैचुरेटेड वसा के एक प्रसिद्ध स्रोत हैं. ये धमनियों के क्षरण को रोकने के साथ-साथ त्वचा सॉफ्ट बनाने में मदद करते हैं. इसके सेवन से पाचन में सहायता और ब्लड सर्क्युलेशन बढ़ता है.
सूरजमुखी के बीज: सूरजमुखी के बीज बी कॉम्प्लेक्स विटामिन से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ नर्व सिस्टम के लिए आवश्यक होते हैं, और फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, प्रोटीन और विटामिन ई का अच्छा स्रोत होते हैं. इनमें खनिज, जिंक भी पाया जाता है. मैंगनीज (manganese), तांबा (copper), क्रोमियम (chromium), और कैरोटीन के साथ-साथ मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड पाए जाते हैं जो गुड फैट बढ़ाकर धमनियों को प्रोटेक्ट करने में मदद करते हैं.
चिया के बीज: चिया के बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं. इसके बस दो बड़े चम्मच के सेवन से 10 ग्राम फाइबर मिलता है. चिया सीड्स में कैल्शियम, पोटेशियम, और आयरन उच्च मात्रा में पाया जाता है. एक और दिलचस्प तथ्य यह है कि चिया बीज जो प्रोटीन और फाइबर का एक संयोजन है, इससे आपको कम भूख लगती है. यह भी पढ़ें: Amazing Benefits of Giloy: आयुर्वेदिक जड़ी बूटी गिलोय के सेवन से होते हैं ये अद्भुत स्वास्थ फायदे
फ्लैक्स सीड्स: फ्लैक्स सीड्स ओमेगा -3 फैटी एसिड के सबसे रिच स्रोतों में से एक हैं और फाइबर से भरा हुआ है. लेकिन उनकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि अलसी लिग्नांस (lignans) का नंबर एक स्रोत है, जो तिल से सात गुना अधिक है! यह फाइबर प्रदान करता है, जो आपको भरा महसूस करने में मदद करता है और वजन घटाने के अन्य लाभ प्रदान करता है.
नोट: इस लेख का उद्देश्य आपको सिर्फ जानकारी देना है, इसके कारगर होने की हम कोई भी पुष्टि नहीं करते हैं. इन्हें आजमाने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें.
GT