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Holi 2019 Recipe: होली (Holi) का त्योहार (Festival) न सिर्फ जीवन में खुशियों के रंग भरता है, बल्कि ये रिश्तों में मिठास (Sweetness) भी लेकर आता है. यह एक ऐसा पर्व है जिसका इंतजार पूरे साल किया जाता है. हुड़दंग मचाने वाले मतवालों की टोली पर होली की खुमारी इस कदर छाई रहती है कि उन्हें और किसी चीज का होश नहीं रहता है. खुशियों के इस पर्व पर रंग-गुलाल (Colors) के साथ खेलने के अलावा लोग एक-दूसरे का मुंह भी मीठा कराते हैं. घर की महिलाएं इस दिन तरह-तरह के पकवान बनाती हैं, लेकिन गुझिया (Gujiya) की मिठास के बिना जैसे यह त्योहार फीका सा लगता है.
तो क्यों न आप भी होली के इस पावन पर्व पर अपने परिवार वालों और घर आने वाले मेहमानों को गुझिया खिलाकर उनका मुंह मीठा कराएं, लेकिन अगर आप यह सोचकर परेशान है कि आपको गुझिया तो बनाने आती ही नहीं है तो चलिए हम आपकी इस परेशानी को दूर कर देते हैं. जी हां, हम आपके लिए लेकर आए हैं गुझिया बनाने की बेहद आसान विधि, जिसकी मदद से आप लजीज गुझिया घर पर आसानी से बना सकते हैं.
आवश्यक सामग्री-
एक कप कद्दूकस किया हुआ नारियल, मावा या खोया 250 ग्राम, पिसी हुई शक्कर 250 ग्राम, 20-25 काजू बारीक कटे हुए, 20-25 बादाम बारीक कटे हुए, 2 चम्मच चिरौंजी, किशमिश 50 ग्राम, 7-8 छोटी इलायची, 4 कप मैदा, 100 ग्राम घी मोयन के लिए, तलने के लिए घी या रिफाइंड तेल. यह भी पढ़ें: Happy Holi 2019 Wishes: इन कलरफुल मैसेजेस को WhatsApp Stickers, SMS, Facebook Greetings के जरिए भेजकर अपनों को दें होली की शुभकामनाएं
हैप्पी होली 2019-
बनाने की विधि-
- मैदे को किसी बर्तन में छानकर निकाल लीजिए, फिर घी को पिघलाकर आटे में डालें और इसे हाथों की मदद से अच्छी तरह मिलाएं.
- अब गुनगुने पानी की मदद से आटे को कड़ा गूथ लीजिए, फिर इसे आधे घंटे के लिए गीले कपड़े से ढंक कर रख दीजिए और आधे घंटे बाद हाथों से गूंथ कर मुलायम कर लीजिए.
- अब एक पैन में खोया को हल्की आंच पर पिघलाएं. हल्का भूरा होने पर गैस बंद कर दें और खोया को ठंडा होने दें.
- जब खोया ठंडा हो जाए तो इसमें नारियल का बुरादा, कटे हुए बादाम, काजू , चिरौंजी, इलायची और पीसी हुई शक्कर डालकर इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं.
- अब गुथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई बना लीजिए, फिर उसे पूरी जैसा बेल लीजिए. पूरी को सांचे के ऊपर रखकर उसमें एक या डेढ़ चम्मच मिश्रण डालें और इसके चारों तरफ मैदे का हल्का घोल लगाकर सांचा बंद करके गुझिया तैयार करें.
- सभी गुझिया को इसी तरह से तैयार कर लीजिए. फिर इन्हें तलने के लिए एक कढ़ाई में घी या तेल डालकर गर्म कर लीजिए.
- गर्म घी या तेल में 6-7 गुझिया एक साथ डालकर, इन्हें सुनहरा होने तक धीमी आंच में पलट-पलट कर दोनों तरफ अच्छे से तलें.
- गुझिया कढ़ाई से निकाल कर थाली में रखिए और इसी तरह से सभी गुझिया को तल लीजिए. जब गुझिया ठंडी हो जाए तो इसे डिब्बे में भर कर रख दीजिए. यह भी पढ़ें: Happy Holi In Advance 2019 Wishes: नहीं हो रहा है इंतजार तो इन मैसेजेस को WhatsApp Stickers, Quotes, SMS और Facebook Greetings के जरिए भेजकर सभी को कहें 'हैप्पी होली इन एडवांस'
बता दें कि 21 मार्च को पूरे देश में होली (Holi) मनाई जाएगी और इससे पहले 20 मार्च को होलिका दहन (Holika Dahan) किया जाएगा. ऐसे में आप इस त्योहार को आनंद अच्छी तरह से उठा सकें, इसके लिए 20 मार्च से पहले ही गुझिया बना लीजिए. खास बात तो यह है कि इस विधि से आप बिना किसी परेशानी के घर पर लजीज गुझिया तैयार कर सकते हैं और होली के मौके पर घर आने वाले मेहमानों का मुंह मीठा करा सकते हैं.
