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सभी पैक किए गए खाद्य पदार्थ एक एक्सपायरी डेट के साथ आते हैं और उन्हें निर्दिष्ट अवधि के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिनकी कोई निश्चित शेल्फ-लाइफ नहीं होती है और वे सचमुच हमेशा के लिए रह सकते हैं? ये खाद्य पदार्थ स्वयं को प्राकृतिक रूप से सुरक्षित रख सकते हैं और तब तक खराब नहीं होते जब तक कि वे कीड़ों से संक्रमित या नमी से प्रभावित नहीं हो जाते. यहां कुछ सामान्य रसोई के सामान दिए गए हैं जिनका आप आसानी से और सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं, यहां तक कि उनकी एक्सपायरी डेट के बाद भी. यह भी पढ़ें: गलती से भी खाली पेट न खाएं ये चीजें, सेहत पर जहर के समान दिखाती हैं असर
शहद: शहद में कम अम्लीय पीएच होता है जो बैक्टीरिया को पनपने से रोकता है. आप बस शहद को एक एयरटाइट कांच की बोतल में स्टोर कर सकते हैं और यह सालों तक (मूल रूप से हमेशा के लिए) चलेगा. यह समय के साथ क्रिस्टलीकृत (Crystalise) हो सकता है, लेकिन यह सेवन के लिए बिल्कुल सुरक्षित है.
सिरका (Vinegar): सिरका एक स्व-संरक्षण एजेंट (Self-Preserving Agent) है और अचार जैसे अन्य खाद्य पदार्थों को संरक्षित और किण्वित करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है. आप विनेगर को सिर्फ अपने किचन कैबिनेट में स्टोर कर सकते हैं और यह गर्म गर्मी की स्थिति में भी खराब नहीं होगा.
नमक: चाहे वह नॉर्मल सफेद टेबल नमक हो या हिमालयन सेंधा नमक, किसी भी प्रकार का नमक ठीक से संग्रहीत होने पर हमेशा के लिए चलेगा. नमक को किसी एयर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये और सूखे और साफ चम्मच से नमक निकालिए.
वेनीला सत्त: वेनिला अर्क बेकिंग का सार है और इसका उपयोग केक, मफिन, पाई (pies) और यहां तक कि ब्रेड बनाने के लिए किया जाता है. ऐसा कहा जाता है कि 4-5 साल के भीतर शुद्ध वेनिला अर्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर इसे ठीक से संग्रहीत किया जाए, तो यह अनिश्चित काल तक भी चल सकता है.
शराब: शराब जितनी पुरानी हो, उतना अच्छा'! यह कथन किसी भी प्रकार की शराब के लिए सही है. जिन (Gin), वोदका ( Vodka), व्हिस्की (Whiskey), रम (Rum), टकीला (Tequila) और यहां तक कि वाइन (Wine) जैसी सभी डिस्टिल्ड स्पिरिट बार-बार खुलने और बंद होने के बाद भी खराब नहीं होती हैं. इन्हें सर्वोत्तम संभव तरीके से संरक्षित करने के लिए एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें.
पास्ता: पास्ता एक ड्राय सामग्री है और नमी से प्रभावित होने तक खराब नहीं होगी. पास्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और यह एक्सपायरी डेट के बाद भी कम से कम 1-2 साल तक चलेगा. पास्ता को कीड़ों से संक्रमित होने से बचाने के लिए आप सूखी लाल मिर्च या संरक्षित गोलियां मिला सकते हैं. यह भी पढ़ें: Health Tips: हार्ट अटैक से बचना चाहते हैं? तो अपनी थाली से ये 7 खाद्य पदार्थ तुरंत हटा दें!
चीनी: आमतौर पर, सफेद रिफाइंड चीनी के पैकेट पर 2 साल की शेल्फ लाइफ होती है, लेकिन तकनीकी रूप से, चीनी इससे कहीं अधिक चल सकती है, अगर इसे ठीक से संग्रहीत किया जाए. चीनी को स्टोर करने के लिए एक सूखे और साफ जार का उपयोग करें और इसे निकालने के लिए हमेशा सूखे चम्मच का उपयोग करें. यदि चीनी क्रिस्टलीकृत होने लगे और उसमें से एक नम गंध आने लगे, तो आपको इसे फेंकने की आवश्यकता है क्योंकि यह गीले चम्मच के संपर्क में आने से खराब जो सकता है.
डिस्क्लेमर: खाद्य पदार्थों की एक्सपायरी डेट से पहले उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है. ऊपर दिए गए खाद्य पदार्थ खाने के लिए सुरक्षित हैं यदि वे खराब नहीं दिखते या गंध नहीं करते हैं. यदि उनमें से गंध आती है तो, उन्हें तुरंत फेक देना सबसे अच्छा है.
