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भगवान श्रीकृष्ण का जन्मोत्सव (जन्माष्टमी) करीब आ रहा है. खानपान के शौकीन माने जाने वाले भगवान कृष्ण के जन्मोत्सव पर घरों में छप्पन भोग की तैयारियां शुरू हो गई हैं, लेकिन कृष्ण जन्मोत्सव पर भोग में चढ़ाए जाने वाली वस्तुओं में धनिया की पंजीरी और पवित्र पंचामृत सबसे ज्यादा लोकप्रिय माना जाता है. पंजीरी और पंचामृत बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन जन्माष्टमी के अवसर पंजीरी और पंचामृत का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. आइये पंजीरी और पंचामृत बनाने की आसान विधि. यह भी पढ़ें: Balaram Jayanti 2024 Wishes: बलराम जयंती की इन हिंदी WhatsApp Messages, Quotes, Facebook Greetings के जरिए दें शुभकामनाएं
सामग्री
साबुत धनिया एक प्याला
शुद्ध घी 3 बड़ा चम्मच
चीनी पिसा हुआ 1 प्याला
नारियल बुरादा आधा प्याला
मखाना एक प्याला
बादाम, काजू, किशमिश, चिरौंजी आवश्यकतानुसार (टुकड़े कर लें)
हरी इलायची पाउडर ½ आधा चम्मच आधा चम्मच
तुलसी की पत्तियां अंदाज से
खरबूजे के बीज 1/4 प्याला
चिरौंजी 1/4 प्याला
सभी मेवे को छोटे-छोटे टुकड़े कतर लें.
विधिः
सर्वप्रथम धनिया को हल्की आंच पर भूनें, ठंडा करके इसे मिक्सी में पीस लें. हल्की आंच पर ही मखाना के टुकड़े भूनें, इसके बाद धीमी आंच पर काजू और बादाम के टुकड़े, खरबूजे के बीज और मूंगफली डालकर क्रिस्पी होने तक भूनें. इन्हें भी एक प्लेट में निकालकर अलग रख लें. अब किसा हुआ नारियल भूनें. अब धीमी आंच पर फ्राई पैन में एक बड़ा चम्मच घी डालकर पीसी हुई धनिया को भून लें. इसे एक बड़े बाउल में निकालें. धनिया पाउडर में सूखे मेवे के टुकड़े, मखाना, किसा हुआ नारियल, पिसी हुई चीनी, पीसी हुई छोटी इलायची का पाउडर डालकर सभी सामग्री को बड़े चम्मच से मिलाकर एकसार कर लें. अब इस पर चिरौंजी के दाने एवं तुलसी का पत्ता फैलाकर भगवान श्रीकृष्ण के छप्पन भोग में शामिल करें.
पंचामृत
हिंदू धर्म शास्त्रों में पंचामृत का बहुत महत्व बताया गया है. मान्यताओं के अनुसार भगवान शिव से लेकर भगवान श्री कृष्ण की पूजा अनुष्ठान से पूर्व पंचामृत से इनका अभिषेक कराया जाता है. इसके बाद यह भक्तों को प्रसाद के रूप में बांटा जाता है. पूजा-अनुष्ठानों के अवसर पर बने पंचामृत के स्वाद का शब्दों में वर्णन नहीं किया जा सकता. जन्माष्टमी के अवसर पर आप भी घर पर पंचामृत बनाकर भगवान श्रीकृष्ण का अभिषेक कर इसे प्रसाद के रूप में वितरित कर सकते हैं.
पंचामृत की सामग्री:
ताजा दही 400 ग्राम
ठंडा दूध 100 ग्राम
चीनी 50 ग्राम
शहद 1 बड़ा चम्मच
ड्राई फ्रूट मखाने, चिरौंजी, किशमिश और छुहारे के टुकड़े
तुलसी पत्ती - 8-10
पंचामृत बनाने की विधि:
पंचामृत के लिए एक स्टील अथवा चीनी मिट्टी के बर्तन में पहले दही डालकर अच्छी तरह घोंट लीजिये, अब इसमें दूध, शुद्ध घी, चीनी और शहद अच्छे से मिक्स कर लीजिये. इसके बाद ऊपर से मखाने के छोटे-छोटे टुकड़े, काजू, चिरौंजी एवं छुहारे के टुकड़े, एवं किशमिश मिलाइये. ऊपर से तुलसी का पत्ता छिड़क दें. आपका पंचामृत बनकर तैयार है.
