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वजन बढ़ाना जितना आसान है उतना ही मुश्किल होता है बढ़ते हुए वजन को कंट्रोल करना. लाइफस्टाइल और खान-पान में गड़बड़ी के चलते लोग तेजी से मोटापे के शिकार हो रहे हैं. ऐसे में वजन कम करने के लिए कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार का सेवन करना फायदेमंद साबित हो सकता है. दरअसल, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर फलों, सब्जियों और साबूत अनाज का नियमित सेवन करने से वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है. कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार मोटे व्यक्तियों में इंसुलिन की स्थिति को बेहतर बनाता है.
कार्बोहाइड्रेट से युक्त भोजन वजन कम करने में किस तरह से मददगार साबित हो सकता है, इसका पता लगाने के लिए लोगों के दो अलग-अलग समूहों पर अध्ययन किया गया. अमेरिका की गैर लाभकारी ‘फिजिशियंस कमेटी फॉर रेस्पांसिबल मेडिसिन’ ने 16 सप्ताह लंबे क्लीनिकल ट्रायल के दौरान लोगों के अलग-अलग समूहों को वनस्पति आधारित कार्बोहाईड्रेट से भरपूर, कम वसा वाला भोजन दिया गया, जबकि दूसरे समूह को सामान्य भोजन करते रहने को कहा गया.
‘न्यूट्रिशिएंट्स’ जर्नल में प्रकाशित इस अध्ययन की मुख्य लेखिका हाना काह्लेओवा का कहना है कि सामान्य तौर पर लोगों को कार्बोहाइड्रेट से डराया जाता है, लेकिन अध्ययनों में लगातार यह बात सामने आ रही है कि फलों, सब्जियों, दालों और साबूत अनाज से मिलने वाला हेल्दी कार्बोहाइड्रेट व्यक्ति के शरीर के लिए बहुत लाभदायक होता है. यह भी पढ़ें: आपकी नींद पूरी हुई है या नहीं बताएगा यह ब्लड टेस्ट, इससे सड़क हादसों को रोकने में मिलेगी मदद
अध्ययन के दौरान वनस्पति आधारित भोजन करने वाले लोगों को मांसाहार नहीं दिया गया. साथ ही, उन्हें दिन भर में सिर्फ 20-30 ग्राम वसा दिया गया. हालांकि इस दौरान उनकी कैलोरी या कार्बोहाईड्रेट की कोई सीमा तय नहीं की गई. वहीं अध्ययनकर्ताओं ने दूसरे समूह को मांसाहार और दूध से बनी चीजों सहित सामान्य भोजन दिया. अध्ययन के दौरान इसमें शामिल दोनों समूहों में से किसी भी समूह के व्यायाम के रूटीन में कोई फर्क नहीं आया था, लेकिन जिन लोगों ने कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार का सेवन किया, उनके वजन में सकारात्मक परिवर्तन नजर आने लगा.
