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Maha Shivratri Vrat 2022: हिंदू पंचांग के अनुसार फाल्गुन मास कृष्णपक्ष की चतुर्दशी को महाशिवरात्रि का पर्व मनाया जाता है. मान्यता है कि इस दिन भगवान शिव एवं देवी पार्वती का विवाह हुआ था. इस दिन कुंवारी लड़कियां मनपसंद वर के लिए शिवरात्रि का व्रत एवं पूजा करती हैं, वहीं सुहागन स्त्रियां भी अपने पति एवं पुत्र की दीर्घायु के लिए उपवास रखती हैं. मान्यता है कि सच्ची आस्था के साथ शिवजी का व्रत एवं अनुष्ठान करने से अखण्ड सौभाग्य की प्राप्ति होती है. अगर आप भी महाशिवरात्रि व्रत रखने जा रहे हैं, तो यहां हम कुछ फलाहारी व्यंजनों की रेसिपी बता रहे हैं, जो पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होंगे, और फटाफट बनकर तैयार भी हो जाता है. यह भी पढ़े: Mahashivratri 2022 Messages: महाशिवरात्रि की इन भक्तिमय हिंदी Quotes, WhatsApp Wishes, Facebook Greetings, GIF Images के जरिए दें शुभकामनाएं
सिंघाडे के आटे की पकौड़ी (4 लोगों के लिए)
सामग्री:
सिंघाडे का आटा 500 ग्राम
आलू 250 ग्राम (उबाल कर मसल लें)
हरी मिर्च 2-3 (बारीक काट लें.)
काली मिर्च का पाउडर चुटकी भर
जीरा पाउडर चुटकी भर
सेंधा नमक स्वादानुसार
रिफाइंड तेल 250 ग्राम
धनिया पत्ती 10 ग्राम (बारीक काट लें)
अदरक एक इंच (छोटे छोटे टुकड़े कर लें)
विधि:
उपयुक्त सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. अब मीडियम आंच पर फ्रायपेन रखें. इसमें तेल डाल कर अच्छी तरह गर्म करें. तेल गरम हो गया हो तो पास में रखी सामग्री की छोटी-छोटी लोइयां डाल कर तल लें. इसे तीखी या मीठी चटनी के साथ खाएं. यह स्वादिष्ट भी होगा और पौष्टिक भी.
खुद बनाएं श्रीखंड
सामग्री:
चीनी 250 ग्राम (मिक्सी में पीस लें)
केसर,
हरी इलायची 5-6 (अच्छे से कूट कर छिलके निकाल दें)
दही आधा किलो
विधि:
दही में केसर, पिसा हुआ शक्कर और हरी इलाइची मिला कर इस पूरे मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. अब इसे मथानी से मथ पूरे मिश्रण को एकसार करके तुरंत सर्व करें.
मखाने की खीर
आवश्यक सामग्री:
मखाना 250 ग्राम
शुद्ध घी 100 ग्राम
दूध 1 लीटर
शक्कर 250 ग्राम
हरी इलाइची 7-8
ड्राय फ्रूट्स, किसमिस, चिरौंजी, पिस्ता एवं खरबूज के बीज 10-10 ग्राम
बनाने की विधि:
सर्वप्रथम मखानों को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. अब फ्राय पेन में घी डालकर मद्धिम आंच पर पकायें. इसमें मखाने डालकर गुलाबी रंगत आने तक फ्राय करें. एक बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें. दूध में अच्छी तरह उबाल आने के बाद इसमें भूने हुए मखानों को डाल कर अच्छी तरह चलाएं. इस दरम्यान फ्रायपेन पर ढक्कन ना रखें, और इसे निरंतर चलाते रहें. जब दूध और मखाने एक सार होने लगे, तब इसमें ड्राय फ्रूट्स के टुकड़े और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाएं. अब इसे गर्म अथवा ठंडा करके सर्व करें. दोनों ही स्थितियों में यह स्वादिष्ट लगेगा.
