विदेश की खबरें | मुद्रास्फीति के दंश: भोजन की बढ़ती लागत पोषण और स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है

मुद्रास्फीति के परिणामस्वरूप, भोजन की लागत में वृद्धि जारी है, सांख्यिकी कनाडा आंकड़ों के साथ किराना स्टोर और रेस्तरां से खरीदे गए खाद्य पदार्थों के नवीनतम मूल्य परिवर्तन की सूचना दे रहा है।

सितंबर में, कनाडा ने किराने की दुकानों या रेस्तरां से खरीदे गए खाद्य पदार्थों में अपनी सबसे बड़ी वार्षिक वृद्धि (10.3 प्रतिशत) का अनुभव किया। अक्टूबर में खाद्य कीमतों में बढ़ोतरी (10 प्रतिशत) बनी रही, लेकिन नवंबर में वृद्धि 6.8 प्रतिशत के साथ थोड़ी कम रही।

इस तीव्र मुद्रास्फीति के जवाब में, कई कनाडाई लोगों ने सोशल मीडिया, विशेष रूप से टिकटॉक पर साझा किया कि किराने की खरीदारी में कितना खर्च हो रहा है और उन्हें अपने पैसे में क्या मिल रहा है।

कनाडा में हाल ही में लेट्यूस की कमी के कारण रोमेन और आइसबर्ग लेट्यूस के मूल्य में वृद्धि हुई, कई किराने की दुकानों ने कमी के बारे में संकेत पोस्ट किए हैं और खरीद मात्रा की सीमाएँ लगाई हैं, जबकि रेस्तरां ने अपने मेनू को बदल दिया है।

खाने की कीमतें इतनी ऊंची क्यों हैं?

कोविड-19 महामारी और अन्य वैश्विक घटनाओं का स्वास्थ्य और अर्थव्यवस्था पर विश्वव्यापी परिणाम जारी है, खाद्य कीमत कोई अपवाद नहीं है।

आपूर्ति श्रृंखला के मुद्दों (प्रसंस्करण, पैकेजिंग और परिवहन जैसी चीजें), उपभोक्ता खर्च के पैटर्न में बदलाव, और पहले से अनिवार्य व्यवसाय बंद होने सहित कई तरीकों से कीमतों को बढ़ाया जाता है, रेस्तरां से स्टोर तक खाद्य पदार्थों के पुनर्वितरण के साथ-साथ प्रतिकूल मौसम की स्थिति (गर्मी की लहरें, अत्यधिक बारिश/बाढ़, सूखा और ठंड जैसी चीजें) इसमें योगदान देती है।

स्वास्थ्य व्यवहार शोधकर्ताओं के रूप में, हम मानते हैं कि कई कनाडाई निस्संदेह अपनी खरीदारी का बिल भरते समय अतिरिक्त वित्तीय दबाव महसूस करेंगे, और कई कम पौष्टिक और सस्ते भोजन विकल्प चुनेंगे।

ओटावा में, मई से जून 2022 तक एकत्र किए गए आंकड़ों के आधार पर, एक व्यक्ति के लिए पौष्टिक भोजन खाने की लागत 392 डॉलर प्रति माह आंकी गई थी। चार लोगों के एक परिवार के लिए, लागत बढ़कर 1,088 डॉलर प्रति माह हो जाती है।

निस्संदेह, कम-आय और निश्चित-आय वाले परिवारों को सबसे बड़ी परेशानी महसूस होगी (विशेष रूप से एक-व्यक्ति या एकल-अभिभावक परिवारों में) और अल्पकालिक और दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभाव हमारी लड़खड़ाती स्वास्थ्य देखभाल प्रणाली को और बिगाड़ सकते हैं।

बढ़ती खाद्य लागत आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है?

भोजन की बढ़ती लागत के साथ, कई कनाडाई असुरक्षित या भोजन तक सीमित पहुंच का अनुभव कर रहे हैं। इसके स्वास्थ्य पर विभिन्न प्रभाव हो सकते हैं, जैसे मानसिक स्वास्थ्य में कमी, मधुमेह का खतरा बढ़ना, ऑटोइम्यून और संक्रामक रोगों की उच्च दर और चोटें।

अनुसंधान से पता चला है कि बढ़ी हुई घरेलू खाद्य असुरक्षा स्वास्थ्य देखभाल प्रणाली पर अधिक दबाव के साथ दृढ़ता से जुड़ी हुई है। खाद्य कीमतों में वृद्धि के साथ, विशिष्ट आहार आवश्यकताओं को पूरा करना संभव नहीं हो पाता है जिससे अतिरिक्त स्वास्थ्य जटिलताएं पैदा हो सकती हैं।

इसके अलावा, भोजन की उच्च लागत, ओंटारियो छात्र पोषण कार्यक्रम जैसे खाद्य बैंकों और स्कूल के खाद्य कार्यक्रमों पर दबाव डाल रही है। स्कूल के भोजन कार्यक्रम स्वस्थ खाने की प्रथाओं को बढ़ावा देने के साथ-साथ यह सुनिश्चित करने में मदद करके बच्चों को सहायता प्रदान करते हैं कि उनका पेट भरा हुआ है।

स्कूल के भोजन कार्यक्रमों को अल्पावधि में बेहतर शैक्षणिक परिणामों और समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद दिखाया गया है, और बच्चों में भोजन के विकल्प और व्यवहार वयस्कता में जारी रहने की संभावना है, जिससे बचपन स्वस्थ खाद्य पदार्थों तक पहुंचने का एक आवश्यक समय बन जाता है। इस चरण के दौरान उप इष्टतम पोषण भी इष्टतम वृद्धि और विकास में हस्तक्षेप कर सकता है।

पैसे बचाने के लिए आप क्या कर सकते हैं?

भोजन के बारे में सबसे दुखदायी चीजों में से एक भोजन की बर्बादी है। कनाडा के सबसे बड़े खाद्य बचाव संगठन सेकेंड हार्वेस्ट के अनुसार, कनाडा में परिहार्य खाद्य हानि और बर्बादी की वार्षिक लागत प्रति परिवार 1,766 डॉलर थी।

किराने की दुकान पर जाने से पहले खरीदारी सूची के साथ सप्ताह के लिए भोजन योजना बनाना, केवल वही खरीदने का एक शानदार तरीका है जिसकी आपको आवश्यकता है और यह सुनिश्चित करें कि आपने जो खरीदा है उसका उपयोग करें। यदि आप केवल एक भोजन के लिए आधे सामान का उपयोग करने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास बचे हुए आधे सामान का उपयोग करने के लिए सप्ताह में बाद में दूसरा मौका है।

फ्लिप या रीबी जैसे कई ऑनलाइन एप्लिकेशन हैं, जो आपको बिक्री के लिए खरीदारी करने या कूपन का उपयोग करने में भी मदद कर सकते हैं। कई खाद्य आउटलेट अन्य दुकानों के साथ मूल्य मिलान की अनुमति देते हैं। लॉयल्टी प्रोग्राम पॉइंट्स का उपयोग करना एक अन्य विकल्प है जो किराने के सामान के भुगतान में मदद कर सकता है। यदि आप एक छात्र या वृद्ध हैं, तो आपका स्थानीय किराना स्टोर या खुदरा दवा स्टोर सप्ताह के किसी विशेष दिन खरीदारी के लिए छूट प्रदान कर सकता है।

अंत में, अन्य लोगों के साथ भोजन करना न केवल बेहतर आहार गुणवत्ता और मनोसामाजिक परिणामों से जुड़ा है बल्कि भोजन की लागत को भी कम कर सकता है, क्योंकि परिवार में सभी के आनंद के लिए केवल एक भोजन बनता है।

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(The above story first appeared on LatestLY on Jan 13, 2023 05:52 PM IST. For more news and updates on politics, world, sports, entertainment and lifestyle, log on to our website latestly.com).