What is Analogue Paneer: क्या है एनालॉग पनीर... इसे कैसे बनाया जाता है? जानें Zomato कैसे घिरा इस विवाद में?
जोमैटो इन दिनों सोशल मीडिया पर जबरदस्त आलोचना का सामना कर रहा है, जब एक सोशल मीडिया यूजर ने आरोप लगाया कि जोमैटो अपने B2B प्लेटफॉर्म 'जोमैटो हाइपरप्योर' के जरिए रेस्टोरेंट्स को नकली यानी 'एनालॉग पनीर' बेच रहा है.
What is Analogue Paneer: जोमैटो इन दिनों सोशल मीडिया पर जबरदस्त आलोचना का सामना कर रहा है, जब एक सोशल मीडिया यूजर ने आरोप लगाया कि जोमैटो अपने B2B प्लेटफॉर्म 'जोमैटो हाइपरप्योर' के जरिए रेस्टोरेंट्स को नकली यानी 'एनालॉग पनीर' बेच रहा है. यह मुद्दा तब उठा जब एक यूजर ने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म 'X' पर जोमैटो पर आरोप लगाया कि वह 'एनालॉग पनीर' बेचकर लोगों को गुमराह कर रहा है. खास बात यह है कि वेबसाइट पर इस प्रोडक्ट को 'एनालॉग' के रूप में साफ-साफ दिखाया गया था और इसे "तंदूरी टिक्का और ग्रेवी" के लिए उपयुक्त बताया गया था.
एनालॉग पनीर क्या है?
एनालॉग पनीर, असली पनीर का एक सस्ता विकल्प है जो डेयरी उत्पादों के बिना बनाया जाता है. पारंपरिक पनीर, जिसे हम सभी जानते हैं, दूध से बनाया जाता है और यह प्रोटीन, कैल्शियम और हेल्दी फैट्स का अच्छा स्रोत होता है. लेकिन एनालॉग पनीर को वनस्पति तेल, स्टार्च और एडिटिव्स जैसी सामग्रियों से तैयार किया जाता है. यह दिखने और स्वाद में असली पनीर जैसा होता है.
एनालॉग पनीर बनाने में किन सामग्रियों का उपयोग होता है?
एनालॉग पनीर को बनाने में वनस्पति तेल, जैसे कि पाम ऑयल या सोयाबीन का तेल, स्टार्च (आलू या कॉर्न) और कभी-कभी सोया प्रोटीन का भी उपयोग होता है. यह बिलकुल पनीर जैसा दिखता है और उसी की तरह इसका स्वाद भी होता है, लेकिन इसमें असली पनीर के गुण मौजूद नहीं होते.
रेस्टोरेंट में क्यों इस्तेमाल होता है एनालॉग पनीर
एनालॉग पनीर बनाना आसान और सस्ता होता है. इसे बड़ी मात्रा में इसे बनाना काफी किफायती होता है और इसकी कीमत असली पनीर की तुलना में काफी कम होती है. यही कारण है कि कई रेस्टोरेंट्स और होटल इस पनीर का उपयोग कर रहे हैं.
स्वास्थ्य पर बुरा असर डालता है एनालॉग पनीर
हाई ट्रांस फैट: एनालॉग पनीर में इस्तेमाल होने वाले हाइड्रोजनेटेड तेलों में ट्रांस फैट होते हैं, जो दिल से संबंधित बीमारियों, मोटापे और सूजन का खतरा बढ़ाते हैं. नियमित रूप से ट्रांस फैट का सेवन खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को बढ़ा सकता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को कम कर सकता है.
पोषण की कमी: एनालॉग पनीर में असली पनीर की तरह प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्व नहीं होते हैं.
पाचन संबंधी समस्याएं: एनालॉग पनीर में इस्तेमाल होने वाले स्टेबलाइजर, इमल्सीफायर और प्रिजर्वेटिव्स पाचन तंत्र के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं. इससे गैस, सूजन और एलर्जी जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं,
सोशल मीडिया पर नाराजगी क्यों?
जोमैटो के बी2बी प्लेटफॉर्म पर एनालॉग पनीर बेचे जाने की खबर से लोगों में नाराजगी है. खासतौर से यह चिंता उठी है कि कई रेस्टोरेंट्स इस नकली पनीर को असली पनीर के रूप में ग्राहकों को परोस रहे हैं. यह उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ के रूप में देखा जा रहा है, खासकर तब जब पनीर को अक्सर हेल्दी फूड के विकल्प के रूप में चुना जाता है.
(The above story first appeared on LatestLY on Oct 23, 2024 06:00 PM IST. For more news and updates on politics, world, sports, entertainment and lifestyle, log on to our website latestly.com).
