सोंठ का उल्लेख आयुर्वेदिक ग्रंथ चरक संहिता के "हरितवर्ग" अध्याय में किया गया है. अध्याय के प्रथम श्लोक में अदरक के बारे में जानकारी दी गई है और इसी अध्याय में सूखी अदरक के बारे में चर्चा की गई है. ऐसी औषधि जो बदलते मौसम में पेट संबंधी रोगों के लिए रामबाण मानी जाती है.
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