करवा चौथ व्रत की शुरुआत महिलाएं सरगी खाकर करती हैं, जिसे इस व्रत में काफी महत्वपूर्ण माना जाता है. सरगी की थाली व्रत रखने वाली महिलाओं को करवा चौथ के दिन उनकी सास देती हैं. सरगी की थाली में मिठाइयां, फल, सूखे मेवे, मठरी, सेवइयां, फिरनी, नारियल पानी, पूरी या पराठे, जूस इत्यादि चीजें होती हैं.
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